Srombotan Klungkung

SEROMBOTAN KHAS KLUNGKUNG.

Serombotan adalah makanan dari bahan sayuran yang direbus seperti sayur kacang panjang, tauge/toge, pare atau paria, terung bulat tidak direbus, sayur kangkung dan sayur bayam yang diberi sambal kelapa bakar dan terasi bakar yang telah dicampur dengan bumbu khas Bali atau Khas Klungkung yang paling enak dan asli. Ada juga serombotan versi lombok. Sekarang Anda bisa membuatnya sendiri di Rumah.

Berikut Resep Serombotan yang dilengkapi dengan cara mudah bikin sendiri di rumah. 

RESEP SEROMBOTAN KLUNGKUNG

BAHAN :

SAYUR REBUS :

• 2 ikat kacang panjang, dipotong2 3cm atau sesuai selera
• 1 ikat bayam, disiangi
• 100 gr tauge
• 1 buah pare, potong-potong
• buah terung bulat, potong-potong

BAHAN BUMBU :

• 2 buah cabe merah
• 3 siung bawang merah
• 3 cm kencur
• 3 butir kemiri
• 1/2 sdt terasi
• 50 gr kacang tanah sangrai
• Garam, gula pasir secukupnya
• 2 buah jeruk nipis
• 1/2 gelas air
• ( haluskan = bumbu kacang )

SAMBAL KELAPA BAKAR :

• 1 buah cabai merah, goreng
• 1 siung bawang putih, goreng
• 1/2 sdt terasi bakar
• 100 gr kelapa parut, sangrai

CARA MEMBUAT SEROMBOTAN ENAK KHAS BALI ASLI :

1.    Haluskan cabai,bawang merah, kencur, kemiri,terasi,kacang tanah, garam,gula. Beri air jeruk nipis dan 1/2 gelas air.

2.    Haluskan cabe merah goreng,bawang putih goreng,dan terasi bakar kemudian diaduk rata dengan kelapa yg sdh disangrai

3.    Susun semua sayuran rebus dalam jumlah yang sama banyaknya.

4.    Taburi sambal kelapa. Siram bumbu kacang. Taburi dengan kacang kedelai goreng.